Kane, lider in noua bucatarie romaneasca, serveste produse 100% locale intr-un spatiu modern si nou. Restaurantul inovator se mandreste cu aprovizionarea din surse locale, precum si cu preparatele creative ale fostului castigator al emisiunii Top Chef Romania, Alex Iacob.
Iacob a studiat gastronomia la Centrul Culinar Basc din Spania. El aduce o combinatie de energie tinereasca si excelenta culinara in bucataria Kane.
Mancarea la Kane este creativa, dar si consistenta, asa cum am constatat in cazul celor trei aperitive pe care le-am comandat. De la salata de sfecla rosie la ragu de vita si oua cu kanfeh, fiecare aperitiv a fost frumos aranjat pe farfurie si preparat cu precizie. Daca cineva se indoieste de calitatea si cantitatea mancarii din Romania, aceste aperitive ar trebui sa fie dovada clara a culturii culinare in plina dezvoltare a acestei tari.
In mod ironic, cel mai simplu fel de mancare, puiul cu ciuperci salbatice, a fost cel care a demonstrat cel mai bine abilitatile culinare competente ale lui Iacob. Gatit sous vide pana la o consistenta suculenta, puiul a fost servit cu o combinatie savuroasa de crumble de pui, ciuperci salbatice morel si un ketchup picant de ciuperci, care s-a potrivit foarte bine cu suculenta pasare.
Adresa: Dianei, nr.9
